Buttermilch mit Hefe und Rübenkraut in den Mixtopf geben und alles für 2 Minuten/37 Grad Stufe 2 erwärmen.

Mehl, Öl und Salz zufügen und alles für 4 Minuten auf der Teigstufe kneten lassen.

Den Teig in die große Nixe geben und abgedeckt für 45 Minuten ruhen lassen.

Den Teig auf die leicht bemehlte Teigunterlage geben und zu einem ovalen Teigling

formen. Den Ofenmeister etwas bemehlen, den Teigling hinein geben und den Laib nach Belieben einschneiden.

Den Deckel des Ofenmeister auflegen und das Buttermilchbrot in den nicht vorgeheizten Ofen geben und für 50-60 Minuten bei 250 Grad Ober-/Unterhitze backen.