Wasser mit Sahne mischen und Hefe darin auflösen. Mehl mit Zucker und Salz mischen. Die Butter sowie das Hefewasser zufügen und alles für mehrere Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.

Den Teig für etwa 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen.

Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

1/3 des Teiges annehmen und den restlichen Teig in der leicht gefetteten runden Ofenhexe ausrollen und dabei einen kleinen Rand hochziehen.

Das Apfelmark (-Mus) auf dem Boden verteilen. Den restlichen Teig ausrollen, diesen in Streifen schneiden und die Streifen auf dem Boden verteilen.

Das Ei mit der Milch verquirlen und den Kuchen damit bepinseln.

Den Apfelriemchenkuchen für etwa 25 Minuten goldgelb backen.

Vor dem Servieren optional mit Puderzucker bestreuen.