Eier mit der Sahne verquirlen. Salz und Pfeffer zufügen. Die Tomate in Scheiben schneiden.

Etwas Öl in die gusseisernen Pfännchen geben. Die Eier auf beide Pfännchen verteilen, die Tomatenscheiben auflegen und das Ganze optional mit Parmesanhobel bestreuen.

Die Pfännchen jeweils auf eines der Gitter des Air Fryer legen. Die Einschübe unten und ganz oben wählen und die mediterranen Omelette für 10 Minuten auf Airfry Stufe garen. (Nach der Hälfte der Zeit die Gitter tauschen)