Die Hefe zusammen mit dem Honig im lauwarmen Wasser auflösen. Mehl mit Salz vermischen und zusammen mit der Butter und der Flüssigkeit zu einem glatten Teig verarbeiten.

Den Teig abgedeckt für etwa 45 Minuten ruhen lassen.

Den Teig in 20 gleich große Stücke teilen und diese auf der leicht bemehlten Teigunterlage oval formen. Die Teiglinge erneut 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen.

Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Das Wasser zum Kochen bringen und das Natronpulver nach und nach in das Wasser streuen. Herd ausschalten und nun nach einander die Teiglinge in der Natronlauge baden. (Für etwa 1 Minute und die Teiglinge in der Lauge zwischendurch wenden)

Die Teiglinge sehr gut abgetropft auf den Zauberstein plus verteilen. Jedes Teigstück nun einmal in der Mitte mit einer Schere durchschneiden und anschließend für etwa 25 Minuten goldgelb backen.

Die Laugenkastanien noch heiß mit dem eiskalten Wasser bepinseln um den Kastanien ein wenig Glanz zu verleihen