Den Kohl vom Strunk entfernen. Den Kohlkopf in einen großen Topf geben, Wasser sowie ein TL Salz zufügen und das Ganze einmal aufkochen lassen, Temperatur herunter schalten und für 3 Minuten köcheln lassen.

Den Kohl aus dem Wasser nehmen, (Wasser nicht weg schütten) und die einzelnen Blätter lösen.

Die gelösten Blätter zurück in den Topf geben und für 5 Minuten leicht köcheln lassen. Nach dem Kochen die Blätter sofort in eine Schüssel mit kaltes Wasser legen.

Die Zwiebel in den Mixtopf geben und für 3 Sekunden Stufe 5 zerkleinern. Öl hinzufügen und die Zwiebel für 2 Minuten Varoma Stufe 2 dünsten.

Das Toastbrot von der Rinde befreien, in Würfel schneiden und zusammen mit der Milch für 3 Minuten 100 Grad, Stufe 2 kochen. Die Masse umfüllen und abkühlen lassen.

Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Das Hackfleisch mit dem Mett, Senf, Salz und Pfeffer sowie der abgekühlten Toast-Milchmasse vermischen. Die Blätter jeweils mit einem 1,5 EL der Hackmasse füllen und die Blätter aufwickeln. (eventuell mit Küchengarn verschließen).

Die Kohlrouladen im Ofenmeister verteilen.

Die Zutaten für die Sauce mit einander vermischen und mit in den Ofenmeister geben. Deckel auflegen und das Ganze für 60 Minuten backen.

Nach dem Backen die Kohlrouladen zur Seite legen und die Sauce nach Belieben mit etwas Speisestärke andicken.