Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Blätterteig auf den Ofenzauberer legen, (die Ränder können dabei ruhig ein wenig überlappen)

Cherrytomaten in dünne Scheiben schneiden und den Boden mit einer Lage Tomatenscheiben belegen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Auf die Tomaten etwa die Hälfte des Mozzarella verteilen und darüber einige gezupfte Blätter Basilikum streuen. Darüber wiederum eine Schicht Tomatenscheiben legen und diese auch wieder mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Anschließend den Rest des Mozzarellas und einige weitere Blätter Basilikum auf den Tomaten verteilen und darüber etwas Olivenöl verteilen.

Die Ränder des Blätterteigs nun ein wenig einschlagen und dann das Ganze für ca. 30 Minuten goldgelb backen.